翡翠文思大黄鱼是福建省宁德市的一道美食。制作时先将大黄鱼剔骨取肉，再用鲜嫩爽滑的芙蓉鸡蛋作底，最后结合经典淮扬菜“文思豆腐”的手法烹调而成。这道菜凭借爽滑柔润、鲜美软嫩的口感，在2022年“中国菜”烹饪技艺传承创新赛中获得“特金奖”。
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