在福建省龙岩市，石斛水鸭汤是当地人餐桌上一道滋补养生的药膳。制作时将水鸭、排骨和新鲜石斛、参片及调味料一同加入沸水，大火蒸制一小时左右即可。成品汤色清亮，味道甘甜，营养丰富，具有益胃生津，滋阴清热等功效。
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