鸿运当头是福建邵武颇有名气的地方菜，取材鱼头、鸭血、蛋，通过煎、炸、红烧等多种方式烹饪而成。三种食材奇妙碰撞后，鸭血嫩滑，鱼头鲜美，诞生了美味可口的菜品。因摆盘时荷包蛋成圆形，鱼头在下方，故取其寓意“鸿运当头”，好运连连。
制片人：马宝军
策划：杜屹然
统筹：张青
编导：张静
记者：郭圻
新媒体编辑：汪峰 但汉琼
供稿来源：邵武市融媒体中心
中国新华新闻电视网（CNC）出品
