漳浦东坂村：一条鱼“游”出乡村振兴路

　　“哒哒哒——”当清晨第一缕阳光照射在广袤的水域里时，一艘木舟已经离开了岸边，开向了远方，水面上波光潋滟，留下了一道雪白的水痕。

　　这是初冬清晨六点许的东坂村，尽管气温异常寒冷，但是戴儒仲一如既往，乘坐木舟在自己的养殖场，开始了一天的辛勤劳动。

可爱的河鲀。陈逸帆 摄

　　位于福建省漳浦县东部沿海的佛昙镇，历来以水产养殖为经济发展支柱产业，其水产养殖面积约4万亩，其中超过70%是虾池套养河鲀。佛昙镇是福建省河鲀养殖发源地，也是福建省河鲀育苗最多、养殖面积和产量最大的地区，河鲀年产量近3000吨，年产值近3亿元。东坂村则是福建省河鲀养殖第一大村，是国家农业农村部授予的第一批、第八批、第十三批“国家农业农村部水产健康养殖示范场”。

　　河鲀，古名肺鱼，学名暗纹东方鲀，俗称气泡鱼或吹肚鱼。在民间，关于河鲀的美谈不绝于耳：河鲀全身是宝，体内富含多种氨基酸和硒、锌等微量元素；若能确保食用安全，这些营养元素可以起到增强人体免疫力、健胃养胃、提高视力、抑制肿瘤等作用。

　　走进东坂村，近万亩的河鲀养殖基地被分成无数个池子，四方形的，椭圆形的，折尺形的，狭长形的，各种各样，星罗棋布，从空中俯瞰，俨然是一张奇特的网，铺展在鸿儒江畔，又如一块块明珠，挨挨挤挤在一起，闪耀着亮丽的光芒。

　　“我们东坂村基本家家户户都养河鲀，效果都不错。现在河鲀变成东坂村的一个产业，名气已经打出去了。”回顾河鲀“游出”水面形成一个致富产业的发展之路，佛昙镇河鲀协会会长戴儒仲甚是引以为傲。

　　据他介绍，上世纪90年代，东坂村开始养河鲀，当时低成本、高利润的河鲀养殖吸引了大量村民，面积迅速达到近万亩，鱼虾贝立体混养的“河鲀生态养殖”模式一度成为东坂人的骄傲。

　　事实上，一条河鲀“游出”水面却是颇受一番周折。

　　2012年开始，河鲀的市场一度跌落，曾作为佛昙镇河鲀协会会长的戴云峰意识到，得尽快建立河鲀美食产业，带动养殖业发展。于是，他联系了福建省海洋职业技术学校，将60位村民送入学堂，学习河鲀宰杀和烹饪技术。

　　2018年7月，经过不懈努力，戴云峰的养殖基地通过国家有关部门验收，成了暗纹东方鲀养殖、加工“双备案”企业。这意味着漳浦河鲀拥有了属于自己的合法“身份证”，戴云峰终于可以光明正大地开展河鲀深加工。

　　“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”每年开春之际，正是河鲀肥美之时，慕名而来的食客络绎不绝，但是美味却带不走。如何让河鲀从当地饭店走向全国？这是东坂人一直在思考的另外一道题。

　　一次偶然的机会，戴云峰认识了从事旅游餐饮20多年的陈耀南。陈耀南看中戴云峰的货源，戴云峰则看中陈耀南的旅游资源和管理经验。双方联手，开发了河鲀鱼丸、清蒸河鲀、红烧河鲀、河鲀奶汤、凉拌河鲀皮、河鲀狮子头、刺身河鲀鱼等40多道特色河鲀美食料理，把河鲀卖进了旅游景区的饭店和特产店。

　　不满足于河鲀烹饪的名气，打造一条特有的产业链，是河鲀“走出去”的关键步伐。

　　受福建知名小吃鱼丸的启发，戴云峰研制出方便携带的河鲀鱼丸、河鲀饺子、河鲀冻品等10多种速食产品。“我们和顺丰速运等品牌合作，在全国50多座城市都能吃到我们的河鲀产品。”

东坂村党支部书记戴庆阳在展示可爱的河鲀。李顺杰 摄影

　　创新的脚步一旦迈开，便无法停下：他又委托科研机构，与厦门一化妆品公司联合开发护肤品；研发鲀健胃丸等保健品，并与酒厂合作开发河鲀酒系列产品。

　　如今，年近花甲的戴云峰，还像年轻人一样，每天敷上河鲀面膜做起直播带货。他告诉消费者，扫描河鲀产品包装上的二维码，可以直接查到河鲀产品的产地、生产企业、相关负责人等信息，实现“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回、质量有保障”。

　　从曾经的“美食经济”，到“速食经济”，再到如今的跨界“产业经济”，一系列动作让河鲀的附加值提升10倍，在当地发展出“产、供、销、游”一体的产业链。在河鲀美食一条街，红烧、煲汤、油炸、剁椒、清蒸等不同做法的河鲀美食，让外地游客印象深刻。

漳浦举办带货直播，现场观众正在争相品尝河鲀美食。李顺杰 摄

　　“河鲀产业是当地培育出来的一项优质产业，按照上级‘提质增效、安全可控、绿色发展、富裕渔民’的总要求，以市场为导向，以‘苗种纯化、健康养殖、加工管控、品牌创建、文化引领’为重点，创新发展健康安全养殖模式，拓展河鲀全产业链，推进一二三产业融合发展。”展望河鲀产业发展前景，东坂村党支部书记戴庆阳充满信心。（洪锦城）