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厦门突击检查景区网红餐厅 守护舌尖上的年味-新华网
"在这家餐厅,第三方检测机构工作人员现场抽取白贝、生菜、猪肉、鸡蛋,进行农兽药残留项目的快筛快检;并对餐碗洁净度进行快检,结果均为合格。"
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厦门突击检查景区网红餐厅 守护舌尖上的年味

2024-02-16 10:17:07 来源: 厦门日报
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  执法人员对林四喜餐厅后厨进行检查。(记者 陈泥 摄)

  龙年春节期间,厦门迎来旅游消费高峰。本期“月月十五查餐厅”行动聚焦旅游热点区域餐饮,市食安办会同思明区市场监管局和鼓浪屿市场监管所执法人员、检测机构、媒体记者,对鼓浪屿三家网红餐饮店进行突击检查,主要检查食材质量及来源、后厨卫生条件等,全力保障游客度过一个安心、和谐、愉快的春节假期。

  林四喜餐厅

  食材农兽药残留和餐碗洁净度

  快检均合格

  位于龙头路302号的“林四喜餐厅”,以沙茶锅、小海鲜、薄饼、炸醋肉等闽南菜为特色。据现场负责人介绍,春节期间,餐厅客流量比平时翻了约两倍,日均接待量在300桌左右。昨日上午,执法人员先查看该餐厅后厨工作人员的健康证是否在有效期内;冰箱内存放的配辅料、半成品是否规范张贴有食品标签,标注制作时间和使用期限;食品仓库的温度、湿度控制是否符合要求等,并随机抽查了水产、蔬菜等生鲜产品的上市凭证。

  “像沙拉酱这类的调料,开封后最好贴标签标注一下时间,注意在有效期内用完。”鼓浪屿市场监管所所长周丹蓉提醒餐厅现场负责人,生鲜产品的进货票据也最好按时间顺序进行归纳整理,更便于查找。

  在这家餐厅,第三方检测机构工作人员现场抽取白贝、生菜、猪肉、鸡蛋,进行农兽药残留项目的快筛快检;并对餐碗洁净度进行快检,结果均为合格。

  鼓浪屿龙头鱼丸店

  后厨总体情况良好

  个别人员未按规范佩戴网帽

  龙头路183号的“鼓浪屿龙头鱼丸店”春节期间也是每日大排长龙,销量比平时翻了三到四倍。从现场检查看,该店后厨总体情况良好,但执法人员也提醒商家,在假日生意火爆的情况下,更要注意控制好烹饪时间,确保食材煮熟煮透;同时要按时做好餐饮具及操作台面的彻底清洁;对后厨个别未按规范佩戴网帽的人员,也及时进行了提醒和纠正。

  检查的同时,第三方检测机构工作人员对该店的鱼丸现场抽样,针对硼砂项目进行快检,结果为合格。

  沈家闽南肠粉

  鸡蛋兽药残留快检合格

  在福建路57号的“沈家闽南肠粉”,执法人员现场抽查鸡蛋等生鲜食材的进货票据、检验检测报告及餐(饮)具的消毒记录等。第三方检测机构工作人员对鸡蛋进行兽药残留项目快检,结果显示合格。

  据了解,鼓浪屿现有500多家餐饮经营户。为保障食品安全和市场秩序,春节前,鼓浪屿市场监管所根据市市场监管局、思明区市场监管局工作部署,对岛上的网红餐厅、旅游团餐、伴手礼店、农贸市场等重点业态进行全覆盖检查和培训,督促经营者落实主体责任,最大限度消除风险隐患,确保食品饮食消费安全。节日期间,鼓浪屿市场监管所也安排值班人员,开展动态巡查及24小时值班,第一时间处理旅游投诉,确保游客吃得放心、玩得开心。

  数据

  为加强春节期间食品安全监管,市食安办聚焦节日食品消费热点,在节前组织开展食品安全排查整治专项行动。截至目前,共出动执法人员约1.2万人次,检查食品生产经营单位约3.8万家次。

  在主要大型超市、农贸市场等开展“你送我检”150批次,合格率100%;开展专项监督抽检310批次,涉及糕点、粮食加工品等12个食品大类,合格率96.77%,对不合格食品第一时间依法予以处置,及时消除风险隐患。(记者 陈泥 通讯员 黄煜)

[责任编辑:刘丰]