近年来，我国幽门螺旋杆菌的感染率逐渐升高，达到40%-60%。有网友提出：“高温水煮能杀灭餐具上的幽门螺旋杆菌，所以在饭前用开水烫一下餐具就行了。”这个说法靠谱吗？昨日，记者采访了厦门大学附属第一医院消化内科主任医师黄伟锋。他表示，开水烫只是一种心理安慰，大部分细菌要沸水煮半个小时以上，方可达到杀菌效果。
幽门螺旋杆菌（Helicobacter pylori，Hp）是一种对生长环境非常苛刻的革兰氏阴性杆菌，是目前发现的唯一能够长期生活于人体胃内的细菌。早在1994年，幽门螺旋杆菌就被世界卫生组织（WHO）列为Ⅰ类生物致癌因子，2017年再次被列为Ⅰ类致癌原，现已确定幽门螺旋杆菌感染是胃癌的危险因素之一。
幽门螺旋杆菌主要藏在唾液、牙菌斑、胃和粪便里，通过人的口腔或粪便传播，且人是幽门螺旋杆菌的唯一传染源。
如何消灭幽门螺旋杆菌，防止病菌传播？黄伟锋表示，很多人在外吃饭都有“开水烫碗”的习惯，认为这个动作能灭掉餐具上的幽门螺旋杆菌等细菌。其实，这只是一种“心理安慰”，“只能说开水可以把之前餐具上遗留的脏东西冲掉，可细菌是烫不死的。”黄伟锋说，“大部分细菌需要在100℃高温沸煮下方可消灭，且时长需半小时。若是用60℃的温水煮，则需要1个小时以上。”此外，家中常用的消毒柜也能达到杀菌效果。
当然，有幽门螺旋杆菌感染的患者还是建议在家庭中采用分餐制，养成使用公筷的习惯。患者的餐具应和家人的餐具分开保管、使用，清洗餐具时也要分开清洗，这样才能避免出现交叉感染。
医生强调，真正要杀灭幽门螺旋杆菌还是需遵医嘱，使用抗生素、黏膜保护剂、制酸剂三联或四联治疗。（记者 陈莼）
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