栗子好吃有讲究

　　如今又到了吃栗子的季节了。

　　栗子的种类有很多，我们最经常吃到的是板栗。福州常见糖炒栗子的招牌是迁西板栗。这种板栗特点是糯性强、含糖量高、富有光泽，主要用于炒食。除了迁西板栗外，福州还有一种比板栗小不少、底圆顶尖的锥栗，这种锥栗算是福建本地的特产。

　　福建省人民医院营养科梁艳彬医生介绍，从营养角度出发，每100g可食部分的栗子（鲜）含有热量约189卡路里，其中蛋白质约4.2克，脂肪约0.7克，碳水化合物约42.2克，还含有一定量的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素等营养成分，营养丰富。

　　从中医角度出发，栗子性平，味甘、微咸，归脾、肾经，具有益气健脾，补肾强筋，活血消肿，止血的功效，可以炒熟吃，也可以煮粥、煮汤等食用。

　　梁医生提醒，吃板栗也是有讲究：一、所有的事物均可能出现“过犹不及”的情况，栗子也是一样的，不宜多吃，每天5至10颗即可了，吃时要细嚼慢咽；二、建议不要太烫，但也要趁热吃，不建议空腹冷食，避免可能出现的烧心、反酸等胃部不适症状；三、不建议吃糖炒栗子，更推荐蒸煮的食用方法；四、粟子有高碳水、高淀粉的特点，因此糖尿病、肥胖的患者要慎食，或咨询过营养医师后再酌量食用；五、慢性胃炎、消化不良、食积气滞的人不宜多吃栗子。（顾伟）