“茶胶鲟鱼籽”“淮山茶香鸡”“乌龙出海”“观音玲珑冻”……7月31日，首届安溪县“九崖山杯”茶餐美食职业技能竞赛颁奖活动现场，一道道融入时尚健康元素的“网红”茶餐亮相，诠释了安溪铁观音助推时代新生活的和谐健康理念。
“以茶叶入菜为主，茶叶做菜为辅。”毕业于安溪茶业职业技术学校的选手陈毅桐拿下了此次茶餐赛特等奖。他介绍，茶文化入菜品，注重色、香、味齐全，形、意、名兼备，希望能以此为载体，不断扩大茶乡特色菜肴的影响。
此前，安溪县召集26名“乡村大厨”，以安溪铁观音茶叶为主题，通过焖、炖、煎、炸、炒等烹饪工序，制作出一系列“以茶入餐”的美食盛宴。
“立足本地特色，坚持守正创新，以茶入餐，深入挖掘提高传统菜品的魅力！”安溪县外烩餐饮行业协会会长黄种源说道。
安溪铁观音大师李金登表示，在安溪铁观音茶文化系统成功入选全球重要农业文化遗产之际，希望可以通过名茶与美食的高度融合，与外界多搭建起一座交流交往的桥梁，让更多爱茶人品鉴安溪铁观音这一杯好茶的同时，更多直播宣传安溪、带货推广安溪。（王文凯）
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