新华网福州3月24日电（肖和勇）离开了水，鱼还能活好几个小时！24日，福州“建州”双城文旅交流推介活动举行，在非遗互动体验区，弓鱼技艺非遗代表性传承人陈小华现场解锁了一种神奇的活鱼保鲜技艺。
建瓯的弓鱼技艺，主要是对活鱼进行穿鼻扎唇、尾部固定，使其保持弓形。这样处理之后，鱼鳃张开，鱼可以正常呼吸，同时也减少鱼体活动，锁住鱼腹水分，使活鱼进入生理休眠状态。据介绍，处理后的活鱼离水后，一般可存活两三小时，冬季存活时间可达到七八小时。
弓鱼技艺传承至今已近300年。2009年，这项技艺被列入福建省第三批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
